所長的咖啡哲學

星期四早上為了增加望安鄉體育會會員，特定拜會水垵派出所所長，希望能協助所內警員一起加入會員，初次拜會順道帶了茶葉做為見面禮，結果是一罐阿里山茶葉換了三位會員。不過這次短暫的拜會，卻有很豐富的意外收穫。
進入派出所，見到的就是所長了。表明自己的身分後，所長隨即馬上邀請我坐下來喝一杯咖啡，新身分還真管用；所長一直強調一定要喝喝看，派出所的咖啡真的是不一樣，因為都是所長親自調製的。愛品嘗咖啡的我，當然就不客氣了，心想派出所的咖啡有這麼好喝嗎，在派出所不是只能喝到啤酒，很少有機會可以喝到咖啡，真是特別！
因為派出所平時就都準備好咖啡，所以不到一分鐘，所長就端出一杯冰咖啡。先用眼睛看了一眼，顏色不錯，真像似一般咖啡連鎖店販售的；接者用鼻子品嘗一下，杯中散發出淡淡的咖啡香，冰咖啡有如此的咖啡香味，心想應該是一杯很不錯的冰咖啡吧！接著二話不說，小啜一口，含在嘴中慢慢讓味蕾感受咖啡的濃密香味，果然是一杯頂級的冰咖啡；咖啡入喉後，驚讚之詞、褒獎的話就延綿不絕脫口而出。
簡單說明來意後，所長也很爽快的答應配合，不到一分鐘就解決正經事了，接下來就聽所長大談他煮咖啡的心路歷程。從自己多年經營咖啡店，到現在擔任所長；從大設備沖煮咖啡的方式，到現在簡單的沖濾式的方式；分析甚麼方式的煮法，需要磨成甚麼樣的咖啡粉；分析咖啡豆的烘培法，和其之間的差異，都鉅細靡遺的逐一說明，讓我對咖啡這迷人的醒腦劑，又有更深一層的認識。
從和所長言談過程中，可以很清楚看出所長對咖啡的熱愛與執著，一樣是不減當年，反而是隨者歲月的增長而日益精進，對於煮咖啡和販售咖啡有獨到的見解。所長：好喝的咖啡已經不是看使用的何種咖啡豆、何種沖煮方式，而是在於煮咖啡的人如何用心於煮出一杯好咖啡，以及提供消費者更窩心的服務品質；這也是為什麼星巴克咖啡比別人還要貴的原因，多出來的價差也就是他們的服務，也就是那杯昂貴咖啡價值所在。
所長的那席話，讓我有深深感動和體會，咖啡的價值在於煮咖啡者的心意，和它的服務，那學校教育的價值何在？教師的價值何在？不也就是如此嗎！學校在社區扮演文化傳播與學習的角色，學校要擔起推動文化與教育相關活動的責任，所以學校的價值所在就是要對社區教育文化的保存與傳承，以及提供完善的教育服務。那教師的價值就在於對學生的那顆赤誠的愛心與耐心、誨人不倦的熱忱與執著，以及提供適性發展的教學品質，如Bruner所言： 不同的學生，可以運用不同的教學方法；沒有教不會的學生，只要不會教學的教師。